Przepisy Domowe

Porcji:
Czas calkowity: min
Czas gotowania: min
Czas przygotowania: min
Kaczka z pomarańczami o miodowo-koniakowej nucie 2

Przepisy z kaczki to świetna sprawa na Wielkanoc! Jeśli na Twoim stole pojawia się rzadko, spróbuj tego światecznego przepisu. Kaczka lubi pływać – dlatego też niech nie dziwi nas takie towarzystwo dla kaczuszki. To alternatywa dla przepisu na dość oklepaną kaczkę z jabłkami. Pomarańcze nadają soczystą konsystencję i aromat. Warto pamiętać jednak o tym, że z kaczkami nigdy nic nie wiadomo… Była taka jedna, która przed włożeniem do brytfanny była kaczką, a po wyjęciu – zającem. Jakby na to nie patrzeć, zajączek też jest dobry, ale nie każdy lubi buraczki.

Składniki potrawy z kaczki:

• 1 kaczka
• 2 pomarańcze (nie za słodkie)
• 2 ząbki czosnku
• pół  średniej cebuli
• 2 kieliszki koniaku lub nalewki pomarańczowej
• 40 ml miodu (najlepiej wielokwiatowego lub akacjowego)
• 50 ml oleju
• majeranek
• sól
• pieprz

Przepis na kaczkę z pomarańczami:

Wypatroszona kaczkę zostawić na noc w chłodnym miejscu w słonej wodzie. Po wyjęciu z wody mięso osuszyć, a następnie posolić i popieprzyć  od wewnątrz i od zewnątrz. Pokroić drobno czosnek i cebulę, pomarańczę obrać i podzielić na listki, następnie wszystko w miseczce wymieszać i włożyć do wnętrza ptaka. Piec w kilku łyżkach oliwy np. 3 aby się mięso nie przypaliło. Więcej tłuszczu najprawdopodobniej nie będzie potrzebne ponieważ tłuszcz z kaczki wytopi się w trakcie pieczenia i na nim mięso będzie się przyjemnie rumienić. Tylko w razie potrzeby dolać odrobinę oleju. Piec początkowo pod przykryciem, gdy mięso zacznie mięknąć oblać je miodem i alkoholem. Do końca pieczenia podlewać co kilka minut sosem, aby kaczka nabrała bardziej wyrazistego smaku. Piec aż mięso się zarumieni.