Przepisy Domowe

Porcji:
Czas calkowity: min
Czas gotowania: min
Czas przygotowania: min
Ziemniaki z twarogiem, czyli pyry z gzikiem 2

Jako się rzekło, Wielkopolska naprawdę ziemniakiem stoi, a najlepsze jest to, że prawdziwe poznańskie pyry z gzikiem zarówno smakują znakomicie, jak i szybko się je robi. Filozofia jest prosta i przypomina raczej chlebek z twarogiem, przy czym w Poznaniu zamiast chlebka je się pyry. Wielkopolskie dzieci gdyby mogły, brałyby pyry do szkoły, ale przy jedzeniu pyr z gzikiem można się trochę umorusać, stąd rodzice (lub babcia) raczą swoje dzieci nieco innymi smakołykami. Ponieważ w szkole wymienialiśmy się czasem śniadaniami, za mój chlebek z serkiem i szyneczką dostałem nieraz bułę ze smalcem ;)

Składniki pyr z gzikiem:

Myślałaś, że tylko pyry i gzik? O nie, będzie trzeba się przejść na rynek po świeże warzywa!

• 6 dużych ziemniaków
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 40 dag twarogu półtłustego
• 1 pęczek szczypiorku
• ¼ pęczka natki pietruszki
• 6 łyżeczek masła
• sól
• pieprz
• ½ szkl. mleka

Przepis na ziemniaki (pyry) z twarogiem (gzikiem):

Ziemniaki dokładnie umyć, a następnie ugotować (upitrasić) w mundurkach w  nieosolonej wodzie. Ser rozrobić z mlekiem (np. blenderem), mleko dodawać powoli. Masa powinna być trochę rzadsza niż ser twarogowy do smarowania. Cebulę i czosnek obrać, umyć, a następnie poszatkować (pokrychać) w drobną kostkę, dodać do sera. Pęczki ziół siekamy i również dodajemy do sera, wszystko dobrze mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Po ugotowaniu ziemniaki odcedzamy, układamy na talerzach i kroimy na 2 lub 4 części (nie obieramy ze skórki, każdy zrobi to oddzielnie na swoim talerzu), do wnętrza dodajemy łyżeczkę masła. Obok ziemniaka robimy duży kleks z sera. Jemy łącząc jedno z drugim.