Przepisy Domowe

Porcji:
Czas calkowity: min
Czas gotowania: min
Czas przygotowania: min
Ryba w białym winie 2

Można by powiedzieć, że ten wynaleziony w pewnej zagranicznej książce przepis przypomina nam coś z kuchni żydowskiej. Ryba z warzywami w alkoholu to danie aromatyczne, o delikatnym charakterze. Ważnym jest dobranie odpowiedniej ryby. Podaliśmy rosyjskie gatunki karpiowate. Te ryby nadają się do tego dania wprost idealnie.

Składniki (Cocтaв):

• 1 kg ryby (karp, amur, tołpyga, ewentualnie dorszowate)
• seler
• 2 pietruszki
• 2 kiszone ogórki
• 1-2 szkl soku z kiszonych ogórków
• 1-2 szkl wina (białe wino wytrawne)
• 50 g masła
• 2 łyżeczki mąki
• ziele angielskie
• gałka muszkatołowa
• liście laurowe
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Posolić rybę podzieloną na dzwonka. Do garnka włożyć warzywa, na nich położyć rybę i doprawić. Całość zalać białym winem i sokiem z ogórków w stosunku w równych ilościach tak, aby zalewa ledwie przykryła rybę. Dusić pod przykryciem na małym ogniu. Gotową rybę wyjąć na talerz. Rozpuścić masło z mąką, rozprowadzić smakiem z gotowania i zagotować. Powstałym sosem polać rybę i przybrać jarzynami z gotowania.